Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi xắt mỏng vào phi vàng, cho gà vào xào, cho 1 muỗng súp nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi, bỏ gà vào xào nêm muối, nước tương, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, xúc ra dĩa.

Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + tỏi bằm phi vàng cho nấm đông cô + nấm hộp + đậu Hà Lan + gia vị + nước lèo + bột năng ...

Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu sôi cho tất cả xào chung lại, cho 1 muỗng cà phê rượu xào sơ, cho chén gia vị làm sốt ...

Làm sôi dầu trong 1 cái chảo đáy bằng, quay gà lại cho vàng đều các mặt, lấy ra để ráo dầu. Cho 70g bơ vào chảo, để lửa ...

Bắc chảo dầu sôi, gác gà lên miếng chảo, xối mỡ cho săn và vàng gà.

Cho đùi gà vào nồi, cho nước sâm bể lượng vào + nước dừa xiêm + vài lát gừng + muối + đường + xì dầu, hầm lửa nhỏ.

Trộn chung: thịt nạc + giò sống + ít hạt sen vụn và nấm vụn xắt nhỏ.

Cho dầu vào chảo xào sơ thịt gà + củ hành + ớt độ 10 phút.

Cho đậu đen vào nồi để nước thật nhiều, nấu đậu hơi mềm, cho chân gà vào nấu tiếp tục lửa riu riu.