Hột vịt lạt: quậy tan, rây lại cho vài giọt màu vàng, nêm chút tiêu + muối + bột ngọt + bột năng hòa muỗng cà phê nước ...

Lấy một cái soong, cho vào đấy: 1 lít nước + 20g gồm 3 thứ: quế chi + đinh hương + hồi hương +1 muỗng cà phê nước màu ...

Để chảo nóng, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi hành tỏi thơm, cho da heo và thịt vào, đảo thật nhiều cho da heo ra ...

Trộn bột với crème rồi để vào trong một cái soong với 10ml nước hầm, nấu vừa sôi. Dùng thìa gỗ đánh đều trong 2 phút để ...

Rây bột xuống bàn + 2 muỗng súp dầu + 1 chút muối + 2 lòng đỏ trứng + 1 lít nước nhồi đều, vo tròn để chỗ mát ủ 25 ...

Cho thịt nạc + gan heo + gan bò + hành tỏi đã xay nhuyễn vào thau + 2 lòng đỏ hột gà quậy tan + mỡ xắt hạt lựu, rây 2 ...

Trộn chung: giò sống + cà rốt + nấm mèo + hột vịt + jambon + lỗ tai heo + da heo + tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi ...

Cho dầu vào chảo, đợi nóng già, phi thơm hành + tỏi, bỏ thịt vịt + ba ba vào xào kỹ, tiếp đó là hạt sen + đậu phộng + ...

Trộn cá + tôm + nghêu chung lại, ướp muối + tiêu + bột ngọt + 2 muỗng cà phê hành tỏi bằm nhỏ vào cho tôm cá được vừa ...

Trộn chung tất cả lại, nêm đường + muối + bột ngọt nước chanh cho vừa ăn.