Múc nấm + cà rốt + củ cải ra thố, trên xếp bóng cá. Múc nước dùng lên rải thêm ngò ớt tỉa hoa.

Cho nước dão dừa vào soong cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi cho bí + chuối + đậu phộng vào nấu bí vừa mềm, cho ...

Rau câu (thạch): Rửa sạch, cho vào soong 1 lúc với thịt và da. Nêm lại: tiêu + muối + nước mắm + bột ngọt cho vừa ăn.

Cho thịt vào lò nướng, nhớ để khuôn hoặc dĩa nhôm phía dưới để hứng nước thịt. Nướng hoặc đút lò khoảng 30 phút (khi ...

Thịt rửa sạch lau khô, xắt miếng mỏng xay to 5 ly ướp tỏi giã nhuyễn, muối, muối diêm, tiêu xay, bột ngọt, đường, một ...

Lỗ tai cạo rửa sạch để ráo, đem luộc chín, lấy ra rửa sạch ngâm nước phèn chua cho trắng, xong xả sạch, để ráo, xắt ...

Vớt thịt ra nồi khác, lấy 1/2 nước ngâm thịt (phần trên mặt) rây lại + bột ngọt + đinh hồi quế. Cho thịt vào luộc 1 ...

Trét giò sống lên, dùng muỗng thoa dầu tán mỏng rải tiêu + tiêu sọ + bột ngọt + tỏi phi. Kế đến rải da heo đều, kế đến ...

Da gà rút xương ra xong để ráo, ướp gia vị + 1 muỗng súp hành tỏi phi + 1 muỗng súp rượu ngũ vị hương, ướp đều bên ...

Dồn thịt xen kẽ da heo + tiêu sọ thật chặt, may lại đem hấp độ năm phút, lấy ra xăm đều, bọc vải mùng thật chặt đem cột ...