Xếp cải xuống dưới trước, kế là bông cải, đậu Hà Lan, cần, nấm rơm, cà rốt, gan, mực, lòng gà, trứng cút, tôm, trên ...

Quết giò sống lên trứng tráng, ở giữa hơi dày, vòng rìa thật mỏng, cho hành lá + ớt thái sợi nằm giữa, gấp mí hột vịt ...

Cho 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho sườn non vào vớt bọt, lửa riu riu, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt.

Cho nước lèo vào soong nấu sôi + thịt gà + vây cá + trứng cút + thịt cua.

Lọc lại nước lèo cho lên bếp nấu sôi trở lại, gà vớt ra dội lại nước lạnh, xé sợi nhuyễn.

Cho nước lèo vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, cho gà vào, kế cho trứng cút, chả lụa, bột báng, cua, hành tây.

Đặt nồi nước lèo gà lên bếp đun cho sôi rồi thả măng tây, nấm và cà vào.

Nước lèo lọc lại cho trong bắc lên bếp nấu sôi + thịt nêm gia vị vừa ăn + hành tây bắc xuống cho trứng vào.

Lột vỏ những nhánh tỏi. Dùng dao nhỏ nhọn mũi cắt tơi ra làm đôi theo chiều dọc và tách bỏ chồi xanh trong tỏi ra, vì ...

Cho nước lèo bắc lên bếp nấu sôi để cà rốt, su hào + thịt bò + hành tây vào nêm vừa ăn, hay để riêng cũng được, chừng ...