- 100g gan heo, 100g cật heo
- 300g măng (lựa loại màu vàng luộc chín rồi)
- 2 tép hành lá
- 100g củ hành tây trắng
- Tiêu, muối, bột ngọt
- Tỏi bằm, dầu ăn
- Ớt, ngò, nước mắm, xì dầu
♻️ Cách làm
1. Chuẩn bị:
- Gan heo: rửa sạch, để ráo, thái vừa ăn, ướp chút tiêu, muôi, bột ngọt.
- Cật heo: chẻ đôi bỏ phần cứng bên trong, rửa sạch, thái vừa ăn.
- Măng: bỏ phần già, tước sợi vừa ăn.
- Hành tây: bóc vỏ, cắt làm sáu.
- Ớt: bỏ hột thái khoanh mỏng, ngò bỏ gốc rửa sạch.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho gan, cật vào xào, nêm tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm. Khi tất cả chín, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng xúp dầu, tỏi bằm vào phi vàng, cho măng, hành tây, hành lá vào, nêm tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm.
- Khi tất cả chín, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
- Cho gan, cật, trộn đều vào măng, hành tây.
- Rải ngò, rắc tiêu lên mặt.
- Ăn nóng với cơm.
- Dọn kèm chén xì dầu và ớt thái khoanh.
Món tiếp theo: Canh mồng tơi thịt bằm
