Bắc chảo nóng phi tỏi cho hành trắng + tôm + thịt + cà rốt + bông cải + cải dún + nấm rơm búp + bắp non + gia vị

Trộn hỗn hợp trên cho vào tô, cho thêm bột ngọt, tiêu.

Cho mắm vào tô đá, cho thịt nạc dăm lên, kế cho gừng + hành tây + một chút tiêu, đường, bột ngọt và 2 muỗng súp dầu.

Múc tôm ra thau nhỏ, đánh lòng trắng trứng, cho vào tôm nêm muối - tiêu - đường - bột ngọt trộn mỡ ướp đường cho đều.

Trộn chung thịt + sò + củ năng + đậu phộng, nấm đông cô + trứng vịt + dầu mè + gia vị cho vừa ăn + tiêu sọ.

Phần thịt còn lại thúc đều với số nước mắm còn lại rồi đắp phủ bên ngoài lớp thịt đã đắp trước cho đều.

Bắc xửng lên bếp cho nóng, để tôm vào miếng lá chuối có thoa dầu đem hấp thật chín (1/2 giờ).

Trải da gà lên thớt, dồn nhân vào da gà, dồn thịt đầy vào đùi gà, dồn cho đều lên mình gà. Lấy kim chỉ may sơ lại đem ...

Băm 1/2 râu mực thật nhuyễn, trộn chung với thịt để bún tàu, nấm mèo, hành, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột ngọt, ...

Trộn giò sống, chả tôm, chả cá, 2 muỗng canh dầu, hành, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột ngọt nếm vừa ăn.