Sau đó để lửa vừa và chiên tiếp một mặt 10 phút, mặt còn lại chỉ chiên 5 phút. Sẽ làm cho miếng thịt có màu vàng đẹp.

Đặt chảo lên bếp đổ dầu vào để thật nóng, để cật vào đảo liên tục khoảng 2 - 3 phút để cho cật vàng đều các mặt. Sau đó ...

Thịt bò thái mỏng, xắt nhuyễn với hành tỏi thái mỏng cho thơm, cho vào thịt bò: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ...

Đặt hành chẻ làm đôi vào trong một nồi khác cho nước ngấm. Thêm 2 muỗng súp dầu ăn. Nêm muối tiêu. Rắc hương thảo thái ...

Bắc chảo dầu nóng, cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, cho khoai tây + cà rốt + củ hành tây vào xào. Gần chín ...

Sốt cà: bắc chảo dầu nóng, cho chút hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm, cho cà vào, xào lên cho đều, nêm chút muối + ...

Xếp thịt bò vào khuôn, chế bơ + sốt lên, đem bỏ lò quay còn lòng đào. Khi ăn xắt lát mỏng mỗi người 2 lát, chế sốt lên.

Cho thịt đã ướp gia vị vào chảo (kể cả phần xì dầu còn lại) bắc lên bếp cho lửa yếu, đảo nhẹ tay cho đến khi cạn hết ...

Cho nấm vào gan bò cuốn lại và cột chỉ ở hai đầu cuộn gan bò.

Tương: bắc chảo dầu phi hành tỏi cho thơm, cho gừng bằm, ớt bột + tương + nước me + chè đậu, nêm đường + bột ngọt + dầu ...