THỊT KHO TRỨNG

I. Nguyên liệu

- 1 kg thịt đùi
- 2 trái dừa xiêm
- 10 trứng vịt
- Muối, đường, bột ngọt
- 6 tép tỏi, 1 trái chanh
- Nước mắm ngon

II. Cách làm

1. Chuẩn bị:
- Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn, cho chút nước sôi vào vắt lấy nước.
- Chanh: nặn lấy nước.
- Thịt: rửa sạch, để thật ráo, cắt thịt dài 6cm, ngang 4cm, ướp vào thịt.
* 1 muỗng xúp muối
* 1 muỗng xúp đường
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
* 2 muỗng xúp nước tỏi
* 1 muỗng xúp nước cốt trái chanh
- Để thịt thấm 2 giờ.
- Trứng vịt: luộc chín, bóc vỏ.

2. Chế biến:
- Nước 2 trái dừa, 200 ml nước, 2 muỗng xúp nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng xúp đường cùng cho vào nồi nấu sôi lên, cho thịt vào, để lửa riu riu, vớt bọt, kho thịt gần mềm thì cho trứng vào kho tiếp đến khi thịt ngả màu đẹp, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.

3. Trình bày:
- Múc thịt kho trứng ra dĩa, dọn kèm dưa cải chua ăn với cơm.

Bạn xem tiếp món: ⏭ Bông bí xào tôm