- Xương gà: 300g
- Thịt cua: 150g
- Nấm tuyết khô: 20g
- Thịt ức gà: 150g
- Nước tương
- Hạt nêm
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tây: 50g
- Ngò rí, ớt
- Bột năng: 100g
- Tiêu, dầu mè, muối
1. Chuẩn bị:
- Cho xương gà vào nồi ninh lấy 1,5 lít nước dùng. Thịt ức gà đem luộc chín trong nước dùng rồi xé sợi.
- Nấm tuyết mang ngâm cho nở sau đó cắt bỏ chân rồi cắt thành miếng nhỏ.
- Bột năng hòa tan với 2 muỗng nước.
- Hành tây cắt kiểu hạt lựu.
- Ngò rí đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn còn ớt thì thái nhỏ.
2. Chế biến:
- Đun sôi nước dùng, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối. Cho cua cùng với thịt gà và hành tây vào. Nhớ giảm nhỏ lửa, khuấy đều bột năng vào súp.
- Tiếp theo, bạn cho trứng vào quấy từ từ để tạo thành sợi sau đó thêm nấm tuyết rồi tắt bếp.
- Múc súp ra tô, rắc tiêu cùng với ngò lên trên.
- Dùng nóng, ăn kèm nước tương.
