- 400g khổ qua
- 3 hột vịt lạt
- Ngò, nước mắm, dầu ăn
- Tiêu, muối, bột ngọt
- 4 tép tỏi, 2 tép hành lá
1. Chuẩn bị:
- Khổ qua: bỏ đầu, chẻ hai, bỏ hột, rửa sạch để ráo, thái mỏng.
- Hột vịt: quậy tan đều, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Ngò: bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
- Hành lá: bỏ đầu hành, rửa sạch, cắt ngắn
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho khổ qua vào xào, thêm chút nước lạnh, đậy nắp lại 5 phút, cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, hột vịt vào đảo đều, hột vịt thấm vào khổ qua và rời ra, cho hành lá vào.
- Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
- Múc khổ qua ra dĩa.
- Ăn nóng với cơm, dọn kèm chén nước mắm ớt thái khoanh.
Món tiếp theo: Canh rau ngót hải sản
