- 1 giò heo trước
- 3 tép hành lá
- 300g củ cải mặn phơi khô
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ớt
1. Chuẩn bị:
- Giò heo: cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
- Củ cải mặn: cắt bỏ 2 đầu, thái xéo vừa ăn, ngâm nước lạnh 15 phút, bóp xả kỹ cho hết mặn.
- Hành lá: bỏ phần trắng, lấy phần xanh cắt ngắn 2cm.
- Ớt: bỏ hột, bào xéo mỏng.
2. Chế biến:
- Cho 2 lít nước lạnh vào nồi nấu sôi, cho giò heo vào hầm lửa riu riu, vớt bọt, cho tiếp củ cải vào hầm. Cho hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào, nêm vừa ăn, nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Múc giò heo ra thố, rắc thêm chút tiêu, ngò.
- Ăn nóng với nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.
Xem tiếp món: Cá thác lác dồn khổ qua chiên
