- 500gr thịt dê tươi
- 100gr tía tô
- 5 nhánh sả
- 1 trái ớt sừng
- ½ muỗng sa tế
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu xay, đường.
Làm nước chấm
- 1 – 2 thìa chao
- 1 muỗng đường
- ¼ muỗng bột canh
- ½ muỗng sa tế ớt
1. Chuẩn bị:
- Thịt dê mua về rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Cho vào bát ướp với 1/6 muỗng bột ngọt, ¼ muỗng muối, ¼ muỗng tiêu, ¼ muỗng đường khoảng 30 phút cho thấp vị.
- Các nguyên liệu còn lại rửa sạch. Bạn lấy 1 phần sả tách phần lá già bỏ, bào mỏng, 1 phần cắt khúc, đập dập.
- Tía tô rửa sạch, nhặt lấy lá. Gừng bào vỏ, cắt sợi.
2. Chế biến:
- Chuẩn bị 1 cái nồi, lót sả khúc đập dập vào, tiếp đó là tía tô, rải đều gừng vào rồi xếp thịt dê lên trên. Cho thêm ớt sừng thái lát vào để đẹp mắt hơn nhé.
- Đem dê đi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng là được.
- Cho thịt dê hấp ra đĩa, phi tỏi rưới lên trên mặt để món ăn được thơm ngon hơn.
