- Cua biển: 1 đến 2 con
- Bia: 1 lon
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 1 quả
- Rau thơm để trang trí: hành lá, rau mùi, cà chua.
1. Chuẩn bị:
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.
- Sả đập dập, ớt bỏ hạt băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Rau mùi rửa sạch, nếu khéo tay bạn có thể tỉa cà chua thành hình hoa hồng cho đẹp mắt để trang trí.
- Dùng dao có mũi nhọn cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua, tách bỏ phần yếm và rửa sạch cua.
2. Chế biến:
- Cho cua vào một nồi rộng, cho hành tây, gừng, sả, ớt đã sơ chế vào, tiếp theo đổ bia lên cua.
- Cho nồi cua lên bếp, đun với lửa lớn rồi dần cho lửa về mức trung bình và hấp đến khi cua có màu cam đậm là chín. Khoảng thời gian là từ 10 – 12 phút tùy cua to hay nhỏ.
- Xếp cua ra đĩa, đổ phần nước lên cua cho đỡ khô sau đó trang trí bằng rau mùi và hoa cà chua chấm cùng muối tiêu chanh sẽ rất ngon.
