- 200g sườn non
- 200g trái su
- 200g cà rốt
- 300g khoai tây
- 2 tép hành lá, ngò
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Sườn: rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với:
* 1/2 muỗng cà phê muối
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
* 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- Cà rốt: gọt vỏ, cắt hột lựu hoặc thái miếng vừa
- Su su: gọt vỏ, rửa sạch, thái hột lựu hoặc thái mỏng vừa ăn
- Khoai tây: gọt vỏ, thái hột lựu hoặc thái miếng vừa
- Hành lá: rửa sạch cắt ngắn 2 cm.
- Ngò: bỏ góc, rửa sạch xắt nhuyễn.
2. Chế biến:
- Nấu sôi 1,5 lít nước lạnh, cho sườn vào hám lửa riu riu, vớt bọt, kế đen cho cà rốt vào, gần mềm cho khoai tây, cuối cùng là su su vào. Khi tất cả chín mềm cho hành lá cắt ngắn vào, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Nêm vừa ăn nhắc xuống.
- Múc canh ra thố, rắc tiêu, ngò.
- Ăn nóng với cơm, nước mắm nguyên chất.
