- 300g cua đồng nhỏ
- 200g mồng tơi
- 1 trái mướp hương 150g
- 100g hành tím
- Tiêu, muối, bột nêm, nước mắm ngon
1. Chuẩn bị:
- Cua: làm sạch, xay nhuyễn. Cho cua vào thố với 1 lít nước lạnh, bóp mạnh tay. Rây bỏ xác cua, lấy nước thịt cua, nêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột nêm.
- Mồng tơi: bỏ cọng già, lá hư, cắt ngắn vừa ăn.
- Mướp: gọt vỏ, cắt xéo vừa ăn.
- Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.
2. Chế biến:
- Cho nồi nước thịt cua lên bếp, cua bắt đầu sôi cho mướp vào, khuấy nhẹ để không bị khét đáy nồi, kế đến cho mồng tơi vào. Khi rau chín xanh, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Múc canh ra thố, rắc tiêu + hành phi lên mặt. Món này ăn nóng với cơm, dọn kèm chén nước mắm nguyên chất.
>>> Xem tiếp thực đơn gia đình số 3
