- 300g thịt nạc dăm
- 300g bông cải
- 200g nấm rơm búp
- 2 tép hành lá, ngò
- 1 muỗng xúp bột năng
- Tiêu, muối, bột nêm
- Nước mắm, dầu ăn
1. Chuẩn bị:
- Hành lá: rửa sạch, giã nát phần trắng, phần xanh cắt ngắn 2cm.
- Thịt nạc: rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyền. ướp vào thịt:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1/2 muỗng cà phê muối
* 1/2 muỗng cà phê bột nêm
* Hành giã nhỏ
- Bông cải: cắt ra từng nhánh vừa ăn, ngâm nước lạnh pha 1 muỗng cà phê muối 10 phút, xả sạch, đê ráo.
- Nấm: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch.
2. Chế biến:
- Nâu sôi 1,5 lít nước lạnh, cho thịt vò viên vào, thịt chín cho bông cải vào nấu sôi, kế đến cho nấm vào. Khi bông cải và nấm chín, nêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Nếm vừa ăn, nhắc xuống.
- Múc canh ra thố.
- Ăn nóng với cơm, dọn kèm chén nước mấm nguyên chất và ớt thái khoanh.
