- 1/2kg cá nục
- 1 ly nước mía (250ml)
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- 6 tép tỏi bằm nhuyễn, dầu ăn
- 4 tép đầu hành bằm nhuyễn, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Cá nục: làm sạch, để thật ráo, ướp cá với:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1 muỗng xúp dường
* 1 muỗng xúp tỏi bằm
* 1 muỗng cà phê muôi
* 1 muỗng xúp nước mắm
* Đầu hành bằm nhuyễn
- Để cá thấm khoảng 30 phút, chiên vàng.
2. Chế biến:
- Nồi để nóng, cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp đường vào thắng hơi ngả màu, cho tỏi bằm nhuyễn vào phi vàng.
- Cho cá và nước mía vào, kho lửa riu riu, khi gần cạn nêm lại vừa ăn.
- Gắp cá ra dĩa, ăn với cơm.
Món tiếp theo: Gan cật heo xào măng
