- 300g tôm bạc thẻ to
- 300g bông cải
- 2 tép hành lá, ngò, ớt
- Tiêu, bột nêm
- Nước mắm, muối
1. Chuẩn bị:
- Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen, chả chút muối, rửa sạch, lau khô, đập giập, quét cho dai, nêm hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm.
- Bông cải: tách bông cải ra từng nhánh vừa ăn, ngâm nước lạnh pha chút muối đế 10 phút, xả sạch.
- Hành lá: nhặt, rữa sạch, phần trắng giã nhuyễn, phần xanh cắt ngắn 2cm.
- Ngò: bỏ góc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt: bào xéo mỏng.
2. Chế biến:
- Nấu sôi 2 lít nước lạnh, cho tôm vò viên, bông cải vào nấu chín. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Nếm vừa ăn, nhắc xuống.
- Múc canh ra thố, rắc thêm chút tiêu, ngò.
- Ăn nóng Với cơm.
- Dọn kèm chén nước mẫm nguyên chất và ớt thái khoanh.
