- Một con vịt khoảng 1,5 – 2 kg
- Bánh mỳ
- 0,5 kg khoai tây tươi
- 150 g tiêu xanh
- 2 quả dừa xiêm
- 1 hộp pa tê gan
- 2 lá thơm
- Rau mùi, ớt, tỏi, hành khô
- Gia vị : Dầu mè, bột năng, xì dầu, muối, hạt nêm,…
1. Chuẩn bị:
- Vịt bạn có thể mua loại đã làm sẵn, đem rửa sạch với rượu và gừng cho hết sạch mùi hôi sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Tiêu xanh đập dập. Tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Ướp vịt với dầu mè, xì dầu , muối, hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, đem chiên sơ.
2. Chế biến:
- Đun nóng dầu ăn, cho vịt đã ướp vào xào qua sau đó cho vịt vào nấu với nước dừa xiêm, cho tiêu xanh và lá thơm vào cùng. Nấu đến khi thịt vịt mềm thì cho patê gan và khoai tây vào, đun tiếp cho patê thấm vào vịt.
- Khi nước hơi cạn, cho tiếp bột năng vào nấu cho món ăn sánh lại. Cuối cùng cho thêm hành hoa và rau mùi vào và bắc ra là có thể dùng được ngay.
- Cho vịt ra thố ăn nóng kèm với bánh mỳ.
