- Tôm sú: 600 gram
- Sả: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 1 quả
- Rau xà lách: 100 gram
- Mật ong nguyên chất: 70ml
- Ớt tươi: 2 quả(ai thích ăn cay có thể cho nhiều hơn)
- Xiên que: 15 que
- Lò nướng than
- Màng bọc thực phẩm
- Cọ thực phẩm: 1 cái
- Các gia vị khác: 2 thìa mắm, 2 thìa mì chính(bột ngọt), 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu xay, 3 thìa nước lọc, 1 thìa muối tinh.
1. Chuẩn bị:
- Cho tôm ra chậu, dùng kéo cắt bỏ phần râu ria không cần thiết, rửa sạch với nước khoảng 2 lần.
- Rau xà lách nhặt bỏ những lá vàng úa, giữ lại lá tươi ngon, đem ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút rồi rửa lại khoảng 1-2 lần với nước sạch, sau đó vớt ra để ráo.
- Sả, ớt, tỏi(bóc vỏ), chanh đem rửa sạch.
- Sả, ớt, tỏi băm thật nhuyễn.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy khoảng 2-3 thìa nước cốt.
2. Chế biến:
- Tôm sau khi đã ướp, lấy ra để cho bớt lạnh rồi dùng que xiên, xiên từ đầu tôm đến cuối đuôi.
- Làm tương tự và lần lượt cho đến khi hết tôm.
- Làm nóng lò than, đặt các que xiên lên vỉ nướng, trong quá trình nướng dùng 1 chiếc cọ thực phẩm, quết đều hỗn hợp gia vị còn sót lại trong bát tô ướp tôm hồi nãy lên mình tôm ở cả 2 mặt.
- Nướng cho đến khi tôm chín và có màu đỏ đậm hấp dẫn.
- Cho các que xiên lên đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm, lát ớt hoặc tỉ mỉ hơn là bông hoa được tỉa từ cà chua hoặc ớt. Khi ăn sẽ ăn kèm với rau xà lách.
