TÔM LĂN MÈ

I. NGUYÊN LIỆU

- Tôm sú: 12 con
- Mè đen: 50gr, mè trắng: 50gr
- Bột mì: 100gr
- Trứng gà: 2 quả
- Muối, tiêu, hạt nêm
- Tương ớt, chanh tươi
- Xốt Mayonnaise

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Chanh vắt lấy nước cốt. Trứng gà đánh tan. Trộn mè trắng và mè đen vào nhau.
- Tôm làm sạch, bỏ đầu và vỏ, chừa lại đuôi tôm, khứa chữ thập dưới bụng tôm rồi nắn tôm. Dùng dao gạt bỏ nước ở phần đuôi tôm. Ướp tôm với hạt nêm, một ít tiêu, 1/2m muối, một ít nước cốt chanh trong 15 phút.

2. Chế biến:
- Lăn tôm qua bột mì, trứng gà và hỗn hợp mè trắng mè đen. Khi tôm vàng giòn, vớt ra.
- Pha xốt: trộn xốt Mayonnaise với tương ớt.

III. TRÌNH BÀY

- Xếp tôm ra dĩa, ăn kèm xốt pha và rau trộn dầu giấm.