- Thỏ: 1kg
- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tây, boaro, lá thơm
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rượu vang đỏ
- Bột mì, cà chua hộp
- Hạt nêm
1. Chuẩn bị:
- Hành tây, hành boaro, rốt cà, cần tây cắt miếng khoảng 3cm
- Thỏ đem làm sạch rồi cắt miếng để khoảng 10cm sau đó ướp thỏ và hành tây, cà rốt, hành boaro, cần tây cùng với 0,5 lít rượu vang đỏ, 2 lá thơm và 1 muỗng tiêu sau cùng để 24h trong tủ lạnh cho thấm.
- Vớt thịt thỏ và rau củ, thịt thỏ ta ướp với 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm.
2. Chế biến:
- Đem chiên vàng từng miếng thịt thỏ sau đó lấy ra tô riêng.
- Cho các loại rau củ vào xào rồi thêm 1 muỗng bột mì, 1 muỗng cà chua hộp và thịt thỏ sau cùng cho rượu vang vào đun sôi trong quá trình đun nhớ phải hớt bọt để nước được trong, nấu khoảng 15 phút còn một nửa lượng rượu thì ta thêm 1 tô nước, nêm 2 muỗng hạt nêm.
- Đun nhỏ lửa khoảng tầm 30 phút cho thịt mềm sau đó gắp thịt ra riêng.
- Múc thịt ra đĩa sâu lòng sau đó chan xốt lên trên, dùng kèm khoai tây thịt, mướp tây luộc, cà rốt và bánh mì.
