- 500gr sườn non.
- 3 thìa mật ong.
- 1 quả chanh.
- 2 trái ớt sừng.
- 50gr tỏi.
- 1 trái dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau ăn kèm: 50gr rau mùi, 50gr rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
- 1 nhánh tiêu sọ tươi.
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối, ớt bột.
- Dầu ăn.
1. Chuẩn bị:
- Sườn non mua về rửa sạch với nước có pha chút muối. Sau đó cho sườn non chần sơ qua với nước nóng rồi để ráo.
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
- Tỏi và ớt lột vỏ, bỏ cuống rồi băm nhỏ.
- Tiêu sọ tươi rửa sạch, giã nhỏ.
- Cho sườn vào 1 cái tô lớn, ướp cùng tỏi và ớt băm nhỏ, tiêu sọ, mật ong, 1.5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa nước cốt chanh và 2 thìa dầu ăn. Để yên trong khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị.
2. Chế biến:
- Nếu dùng lò nướng, bạn chỉ cần cho sườn đã ướp gia vị đủ thời gian vào khay nướng rồi đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút là hoàn thành.
- Còn nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng bếp than hoa và vỉ nướng để nướng cho sườn chin đều, có màu nâu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm hấp dẫn là được.
- Cho sườn ra đĩa, dọn kèm dĩa rau thơm và dưa leo thái mỏng.
