- 1/2 kg su su, lựa loại gai nhỏ, vỏ mỏng xanh
- 20g tôm khô lựa loại vừa
- 4 tép tỏi, ngò, nước mắm
- 3 tép hành lá, xì dầu
- Tiêu, muối, bột ngọt
1. Chuẩn bị:
- Su su: gọt vỏ rửa sạch, thái mỏng thái sợi vừa ăn, bỏ hột cứng ở giữa.
- Tôm khô: ngâm nước 15 phút cho mềm, xả sạch để ráo.
- Tỏi: đập giập còn vỏ.
- Hành lá: rửa sạch, bỏ phần trắng, lấy phần xanh, cắt ngắn 2cm.
- Ngò: bỏ gốc, rửa sạch để ráo.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, tỏi đập giập, hành lá vào phi vàng, cho tôm khô vào xào, tôm thật thấm cho su su vào đảo đều, cho chút nước lạnh vào, đậy nắp lại, để su su chín khoảng 7 phút, mờ nắp ra nêm muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khi tất cả chín, nêm lại chút nước mắm, nhắc xuống.
