- Vi cá mập 100gr
- Xương heo 500gr
- Đùi gà 1 đùi
- Thịt cua 40gr
- Trứng gà ta 2 quả
- Bột bắp 100gr
- Nước lã 1000ml
- Ngò rí, gừng tươi, cà rốt, nấm hương
- Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu, muối.
1. Chuẩn bị:
- Vi cá mập ngâm qua với nước lạnh trong 1 ngày cho loại 1 nguyên vây 100gr, còn với vi cá loại 2 , 3 (loại nhỏ) chỉ cần 1/2 ngày.
- Sau khi vi cá đã mềm, bạn đem rửa sạch xé sợi rồi cho vào nồi hấp với gừng tươi để loại bỏ mùi tanh , hấp khoảng 5 phút là được.
- Thịt gà có thể xé sợi hoặc chặt nhỏ. Cà rốt thái lựu, nấm hương cắt thành lát vừa ăn.
2. Chế biến:
- Chuẩn bị nước dùng: cho nước lã , xương heo , thịt gà vào nồi , mở lửa đun nồi cho sôi, cho thêm gia vị vừa miệng.
- Tiếp theo cho vào nồi gồm thịt cua, nấm hương, cà rốt, vi cá, riêng trứng gà thì chỉ lấy phần lòng trắng. Cho thêm bột bắp và dầu mè vào nồi đồng thời ta khấy đều tay, nêm thêm gia vị vừa ăn.
- Thêm ngò rí và ít tiêu lên trên mặt súp cho thơm.
