- 200g xá xíu chay.
- 100g nấm rơm.
- 150g bó xổi.
- 1 củ cà rốt.
- 20 tai nấm mèo.
- 6 tai nấm Đông cô.
- 1 tép tỏi tây ngò, ớt.
- 8 chén nước lã.
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt, bột năng.
1. Chuẩn bị:
- Xá xíu bó xổi xắt sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi, vắt khô, xào sơ.
- Nấm Đông cô, nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, xắt sợi.
- Nấm rơm gọt rửa sạch, trụng sơ, xắt sợi.
2. Chế biến:
- Nấu nước sôi, cho bó xổi, xá xíu, cà rốt, nấm mèo, nấm Đông cô, nấm rơm, tỏi tây băm nhỏ phi dầu vào, nêm gia vị vừa ăn, cho bột năng pha loãng vào, bột trong, xúp sanh sánh là được.
- Múc ra thố, rắc ngò, tiêu, ớt, dùng nóng.
