- Nấm mèo: 1 nắm nhỏ
- Măng chua: 1 nắm nhỏ
- Nấm đông cô: 1 nắm nhỏ
- Dấm: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Trứng gà: 1 quả
- Thịt cua
- 1 bát nước dùng gà để nấu súp
- Xì dầu : 1 thìa cà phê
- Bột bắp
- Hành lá và ngò
1. Chuẩn bị:
- Măng các bạn mang cắt thành sợi nhỏ sau đó rửa với muối cho sạch, rồi cho vào luộc chín với ít muối.
- Đậu hủ non, mực, sò điệp, huyết, nấm đông cô các bạn rửa sạch sau đó đều cắt hạt lựu.
- Thịt cua khi luộc các bạn cho thêm gừng và rượu.
- Trứng gà lấy lòng trắng trứng, sau đó đánh đều.
2. Chế biến:
- Chuẩn bị một cái chảo cho dầu ăn vào đun nóng sau đó phi hành tím cho thơm, rồi chế nước dùng gà vào, nấu sôi, tiếp tục cho dầu điều vào.
- Cho mực + sò điệp + huyết + nấm đông cô và măng vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị với muối, bột ngọt, đường sao cho vừa ăn. Ớt thì tùy khẩu vị mà các bạn cho phù hợp, nếu đúng vị của món súp này thì nó sẽ khá cay, nên cho khoảng 40 gram ớt khô là được nếu như chúng ta không ăn được cay.
- Bột bắp các bạn cho vào một cái chén, sau đó chế thêm nước lạnh vào từ từ, rồi khuấy cho đều cho tan hết. Tiếp đó cho vào nồi nước đang sôi, lưu ý là vẫn tiếp tục khuấy đều, tiếp đó thì cho trứng gà vào và cũng khuấy đều.
- Cuối cùng thì các bạn cho đậu hũ non vào nồi, tắt bếp.
- Cho ra bát để thưởng thức. Các bạn có thể rắc thêm một ít hành và ngò thái nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.
