- Tôm sú: 4 con
- Cá ngừ phi lê: 200gr (ướp trước với 1 chút tiêu xay, muối và lá thyme trong khoảng 10 phút)
- Trứng gà: 2 quả
- Táo Mỹ đỏ: 1 trái
- Bơ sáp: 1 trái
- Xà lách (phù hợp nhất là loại xà lách romaine): 1 búp
- Ô – liu: 5 – 6 trái
- 5 – 6 múi bưởi
- Cà chua, ngò rí
- Đậu phộng rang
- Sốt mayonnaise
- Dầu ăn.
1. Chuẩn bị:
- Các loại rau, củ cần phải rửa sạch và ngâm với nước muối loãng, sau đó để ráo.
- Trứng gà luộc chín và chẻ làm tư.
- Tôm luộc chín, lột bỏ vỏ, đầu.
- Táo Mỹ cắt múi, bỏ hột.
- Bơ sáp thái miếng nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch, bỏ đầu, xắt miếng mỏng và dài.
- Bưởi tách lấy múi.
- Cà chua bỏ ruột rồi xắt hạt lựu.
- Xà lách lặt thành từng lá rồi cắt sợi cho dễ ăn.
2. Chế biến:
- Cho một ít dầu ăn vào với lượng vừa đủ để tráng chảo, sau đó cho cá ngừ vào và áp chảo cho chín với ngọn lửa vừa và nhỏ dần.
- Sau khi tất cả các nguyên liệu đã hoàn thành, cho chúng vào âu hoặc đĩa lớn, trộn nhẹ tất cả lên trước và làm xốt.
- Pha vào chén các nguyên liệu như sau: 4 muỗng giấm + 2 muỗng đường + ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng dầu mè rồi trộn đều.
- Cho vào chén 2 tép tỏi băm nhuyễn + 4 muỗng canh mayonaise + 10g bột phô mai + 1 muỗng cà phê mù tạt + 5g vỏ chanh vàng thái sợi + 10ml nước chanh vàng. Đánh và trộn đều cho tất cả các nguyên liệu sánh nhuyễn vào nhau đến khi một hỗn hợp xốt màu trắng ngà là được.
- Trộn xốt với salad nữa là món ăn hoàn thành.
- Cho salad ra đĩa và thưởng thức.
