- 1kg nghêu
- 6 cây sả.
- 50g gừng.
- Nửa muỗng tỏi băm, nửa muỗng ớt băm.
- 4 muỗng canh nước mắm.
- 4 muỗng đường.
- 1 trái chanh.
- 1 chén nước.
1. Chuẩn bị:
- Ngâm nghêu như hướng dẫn ở trên để nghêu sạch và nhả hết cát. Lựa kỹ nghêu trước khi hấp.
- Cắt lát gừng và sả cây lót dưới đáy thố rồi cho nghêu lên trên.
2. Chế biến:
- Hấp nghêu với lửa to trong khoảng 5 – 10 phút tùy vào độ lớn của nghêu.
- Khuấy đều nước mắm và đường tỉ lệ 1:1 rồi cho nước chanh vào nêm vừa ăn thành nước mắm chua ngọt.
- Cho nghêu ra thố ăn cùng nước mắm chua ngọt.
