- Ngao: 1 kg
- Đường, chanh hoặc dấm, tương ớt
- Sả, ớt quả, gừng, tỏi, hành lá
- Dầu ăn, bột canh
1. Chuẩn bị:
- Ngao mua về các bạn ngâm vào nước có cắt vào vài lát ớt, ngâm khoảng 4-5 giờ cho ngao nhả hết chất bẩn, sau đó rửa sạch để ráo.
- Sả: 1/2 số sả đập dập băm nhỏ, 1/2 còn lại thái sợi. Tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá thái khúc. Ớt thái vát. Gừng thái sợi.
- Các bạn pha một hỗn hợp nước gồm: 2 thìa cơm đường + 3 thìa cơm tương ớt + 1 thìa cà phê bột canh + tỏi + ớt + gừng + 1 thìa cơm nước trắng, khuấy đều.
2. Chế biến:
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm xả.
- Đổ hỗn hợp nước vừa pha ở trên vào chảo, đun sôi.
- Đổ ngao vào chảo đảo đều cho đến khi ngao mở hết miệng tức là ngao đã chín.
- Tiếp tục cho hành lá thái khúc + nước cốt 1 quả chanh vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho ngao ra đĩa và thưởng thức!
