- Mì tôm (mì ăn liền): 1 gói
- Thịt nạc: 50g
- Tôm: 5 con
- Cải thảo: 3 bẹ
- Mực tươi: 100g
- Đậu Hà Lan: 50g
- Bộ lòng gà:1/2 bộ
- Hành tây: 1/4 củ
- Gừng, rượu đế, dầu hào, tỏi, gia vị
- Rau mùi, ớt, cà chua, hành lá...
1. Chuẩn bị:
- Thịt rửa sạch (thịt heo hay thịt bò tùy sở thích của bạn nhé), thái mỏng.
- Tôm làm sạch, lột vỏ (có thể để lại một đoạn vỏ ở gần phần đuôi tôm cho đẹp), rút bỏ đường chỉ trên lưng.
- Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, nếu bạn không chịu được mùi hơi tanh của mực sau khi làm sạch bạn có thể dùng rượu trắng để rửa qua mực.
- Lòng gà cũng làm sạch, cắt vừa ăn.
- Cải thảo, đậu Hà Lan, hành tây rửa sạch, cắt miếng sao cho vừa ăn nhưng lại xào nhanh chín và đẹp mắt một chút nhé!
- Gừng thái sợi mỏng, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc, cà chua thái múi cau, …
2. Chế biến:
- Đun một nồi nước và cho vào đó một ít dầu ăn, một tí muối và hạt nêm, nước sôi cho cải thảo, đậu Hà Lan và hành tây vào luộc cho vừa chín tới thì vớt ra, để ráo.
- Tiếp tục đun một nồi nước sôi để trụn mì. Bạn đợi nước thật sôi mới cho mì vào trụn, trộn vừa chín tới không để mì quá chín sẽ mềm không ngon. Vớt mì ra bạn cho một chút dầu ăn vào và trộn đều để mì rời ra không dính vào nhau.
- Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng phi thơm thơm tỏi, sau đó cho tất cả thịt, tôm, mực và lòng gà vào xào chín, cho tiếp phần rau đã luộc, cà chua, hành lá và gừng vào đảo đều, trước khi nhắt xuống thêm ít dầu hào vào đợi một tí trước khi nhắt xuống. Nêm gia vị vừa ăn.
- Xếp mì ra dĩa, bày phần chúng ta vừa xào lên trên, có thể rắt thêm ít tiêu, ớt và rau mùi lên cho thơm và hấp dẫn hơn. Món này có thể ăn cùng nước tương tỏi ớt.
