- Cua: 700g
- Miến: 12 lọn
- Nấm mèo: 400g
- Cà rốt: 1 củ
- Ngò rí: 70g
- Tỏi: 70g
- Hành tím: 70g
- Hành tây: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 7 quả
- Boa rô: 2 nhánh
- Đường, tiêu, hạt nêm
1. Chuẩn bị:
- Miến: rửa sạch, cho vào nước ấm ngâm 10 – 15 phút, sau đó xả lại nước lạnh, để ráo.
- Cua: gỡ lấy thịt. Còn nếu bạn mua cua sống thì rửa sạch, cho vào nước sôi để hấp, cua chín để nguội rồi gỡ lấy thịt.
- Ớt, boa rô, nấm mèo thái sợi.
- Cà rốt thái mỏng, có thể thái hình dạng cánh hoa để miếng cà rốt trông đẹp hơn.
- Hành tây thái mỏng
- Hành lá thái khúc vừa phải, ngò rí thái nhuyễn.
- Tỏi đập dập, hành tím thái mỏng.
2. chế biến:
- Lấy chảo khô đặt lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi, hành tím, hành lá vào phi thơm lên.
- Sau khi phi thơm tỏi, hành tím và hành lá, cho tiếp hành tây, cà rốt, nấm mèo, boa rô, ớt vào xào.
- Tiếp theo, hạt nêm, đường và một tí nước vào rồi đảo đều để rau củ đang xào thấm gia vị.
- Tiếp đến, cho thịt cua vào xào, lưu ý đảo đều để thịt cua xen lẫn với rau củ.
- Sau đó, cho tiếp miến vào xào rồi sốc chảo, nêm một ít tiêu, hạt nêm vào món ăn và để món ăn dậy mùi thơm, cho thêm ngò rí vào trước khi tắt bếp.
- Múc miến ra đĩa và thưởng thức.
