- Thịt Vịt quay: 500g
- Thịt xá xíu: 300g
- Tôm sú lớn: 3 con
- Mì vàng sợi lớn: 500g
- Một ít dưa cải, ngò, hành lá
- 100g bông hẹ
- 100g Rau cần tây
- ½ củ hành tây, ½ củ cà rốt
- 4 tai Nấm đông cô
- 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn
- Gia vị: nước tương, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu hào
1. Chuẩn bị:
- Thịt vịt quay các bạn rút xương, đem phần nạc thịt cắt sợi, phần xương cho vào nồi nước ninh làm nước dùng.
- Thịt xá xíu cắt miếng vừa ăn
- Tôm sú luộc chín
- Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước ấm cho thật mềm rồi cho vào nồi đang ninh xương luộc chín. Tiếp đó, bạn vớt nấm ra, xối lại qua nước lạnh, để ráo nước một chút rồi đem cắt chỉ.
- Hành tây, rau cần tây, cà rốt và bông hẹ rửa sạch rồi cắt sợi. Còn hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
2. Chuẩn bị:
- Hoà một hỗn hợp gia vị theo công thức sau: 1 chén nước dùng, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho các gia vị hoà tan, quyện đều vào nhau.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng, cho tất cả mì vào xào thật nhanh tay.
- Tiếp đó, bạn cho bông hẹ, nấm đông cô, cải chua và hành tây vào xào với mì, cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vào chảo, đảo đều tất cả các nguyên liệu. Canh khi nước trong chảo vừa sôi là bạn tắt bếp.
- Múc hỗn hợp mì vừa xào ra tô, cho xếp thịt xá xíu, tôm sú, thịt vịt quay cắt sợi lên trên, thêm một ít hành lá, ngò rí cho đẹp mắt. Nếu thích ăn nhiều nước, bạn có thể cho thêm nước dùng và nêm nếm thêm nước tương cho vừa ăn.
