LẨU CUA LÁ CHANH

I. NGUYÊN LIỆU

- Cua biển 2 con
- Xương heo 300 gr
- Thơm 1/4 trái
- Cà chua 1 trái
- Ớt sừng 2 trái
- Me chua
- Gừng 1 củ
- Lá chanh 5 lá
- Sa tế 2 muỗng canh
- Bún tươi 500 gr
- Rau muống 200 gr
- Viên súp thịt gà 2 viên
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Chuẩn bị nguyên liệu. Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ. Cho 2 lít nước vào cùng xương hầm nước xương trong 30 phút.
- Rửa sạch và cắt ngắn rau muống. 
- Chà sạch bùn dơ trên cua.
- Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa và cắt thơm thành miếng nhỏ. Rửa sạch lá chanh. Gọt vỏ gừng và cắt lát. Ngâm me ngào với nước nóng, lượt lấy nước me, bỏ xác và hạt me.

2. Chế biến:
- Cho thơm, nước me, cà chua, ớt sừng vào nước hầm. Vò nát lá chanh, cho vào nước hầm. Nêm vào nước 2 viên súp thịt gà nấu lẩu, 2 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường.

III. CÁCH DÙNG

- Cho cua vào lẩu khi nước lẩu sôi nóng. Dùng lẩu cua cùng bún và rau.