- Khoai lang loại bở: 600g
- Vừng hạt: 30g
- Bột bắp: 40g
- Mật ong: 30ml
- Dầu ăn
- 1 thìa muối hạt
- Tương ớt hoặc tương cà
1. Chuẩn bị:
- Khoai lang rửa sạch lớp bụi bán ở vỏ ngoài, sau đó dùng dao hoặc dụng cụ bào để ngọt lớp vỏ.
- Sau khi ngọt vỏ xong, cho cả củ khoai đã ngọt vỏ vào nước muối chừng 10 phút để khoai bớt nhựa và không bị thâm, sau đó với ra để cho ráo nước.
- Tiếp theo, thái khoai lang thành những miếng thon dài, vừa ăn
- Cho khoai vào bát to, cho phần mật ong đã chuẩn bị vào trộn đều với khoai lang. Tùy sở thích các bạn có thể gia giảm thêm bớt mật ong sao cho vừa miệng.
- Sau khi trộn đều khoai với mật ong và để chừng 2 phút cho khoai ngấm, cho phần hạt vừng vào trộn đều với khoai để vừng bám đều lên các miếng khoai.
- Khi chuẩn bị chiên thì cho phần bột bắp vào khoai lang rồi trộn đều để bột bắp bao nhẹ lên các miếng khoai, không nên cho quá nhiều bột bắp nhé, chỉ vừa đủ một lớp thật mỏng đủ hút hết phần mật ong bám trên từng miếng khoai là được.
2. Chế biến:
- Chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng trên bếp, thả khoai lang tẩm vừng mật ong vào chiên. Tùy cỡ chảo mà cho lượng khoai vừa đủ để đảm bảo nhiệt đều trong khi chiên. Chiên cho đến khi các miếng khoai lang vàng đều 2 mặt là được.
- Vớt khoai lang ra cho lên giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với tương cà.
