- 1 gói vỏ hoành thánh làm sẵn
- 150g thịt nạc dăm (xay nhuyễn)
- 150g tôm bằm nhuyễn
- 50g cá thác lác xay nhuyễn
- 4g đường
- 4g bột ngọt
- 2g muối
- 2g hạt nêm
- 2g tiêu xay
- 2g dầu mè
- 10g đầu hành
- 5g ngò rí
- 10 gram bột năng
- 20g mỡ bằm
- 1 lòng trắng trứng gà
Chế biến phần nhân:
- Cho thịt xay, tôm bằm, cá thác lác xay nhuyễn cùng với các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dùng tay (đeo bao tay sạch) hoặc đũa dài trộn thật đều để nguyên liệu thấm gia vị.
- Tiếp theo, cho ngò rí, đầu hành và bột năng vào, nhào và trộn cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau thì cho lòng trắng trứng và trộn lại một lần nữa.
Gói hoành thánh:
- Sử dụng lớp vỏ hoành thánh mua sẵn, bạn chỉ cần lấy một phần nhân phù hợp và đặt vào giữa lớp vỏ, sau đó gấp chéo lại thành hình tam giác rồi tiếp tục nối 2 góc của tam giác lại với nhau.
Chiên hoành thánh
- Chiên ngập dầu hoành thánh trong thời gian 5 phút dưới lửa nhỏ. Đảo nhẹ tay liên tục để hoành thánh vàng đều và giòn thì vớt ra. Sau khi vớt ra, đặt hoành thánh lên giấy thấm dầu để món ăn được giòn, không bị ỉu.
- Hoành thánh chiên giòn dọn ra đĩa, có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà.
