- Thịt thăn bò: 500 gram
- Ớt chuông xanh: 200 gram
- Cà chua bi: 200 gram
- Hành tây: 200 gram
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
- Xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Tiêu, bột ngọt, ớt bột: mội thứ 1/4 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Sả bằm: 1 muỗng cà phê
- 10 cây nhọn để xiên
1. Chuẩn bị:
- Rửa thịt bò, xắt thành những miếng có kích thước 2x4 cm.
- Cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm, tiêu, xì dầu, mật ong, bột ngọt vào tô, trộn đều để thành hỗn hợp gia vị.
Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị. Đặt thịt bò vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm hay ít nhất 2 tiếng cho ngấm.
- Ngâm ớt chuông xanh với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo. Xắt ớt chuông thành lát có kích thước tương tự thịt bò.
- Ngâm cà chua với nước muối pha loãng, bỏ cuống, xả sạch, để ráo.
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Tách rời từng lớp của củ hành tây.
- Rửa sạch que xiên, luộc que khoảng 5 phút để loại bỏ các hóa chất hay mối mọt.
- Lần lượt xiên một miếng thịt, một trái cà chua, một miếng ớt chuông xanh, một miếng hành tây đến hết chiều dài của que. Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên liệu trên.
2. Chế biến:
- Nướng bằng lò: Xếp các xiên vào khay nướng, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt.
- Sau khi nướng chín, dọn món ăn kèm cà chua, dưa leo xắt lát. Món này chấm với muối tiêu chanh.
