- 1 con mực ống (Khoảng 200g)
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 2 củ sả
- Ớt bột, ớt tươi, rau răm, rau quế (Vừa đủ, tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh (Vừa đủ, tùy khẩu vị)
1. Chuẩn bị:
- Mực ống tươi làm sạch, cắt khoanh tròn, nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước, sau đó luộc chín mực với 1 củ sả đập dập và ½ thìa café muối để khử mùi tanh (Bạn để ý mực khi chín thịt sẽ chắc và có màu trắng như trong hình). Mực chín thì để ra đĩa riêng.
- Cà rốt rửa sạch, thái sợi nhỏ sau đó trộn với ¼ thìa café muối.
- Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột (Vì ruột nhiều nước khi bóp gỏi sẽ bị nát), sau đó thái lát mỏng. Ướp dưa chuột với ¼ thìa café muối.
- Sả thái khoanh tròn nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau răm, rau quế thái nhỏ vừa ăn.
2. Chế biến:
- Pha 2 thìa café nước mắm, 2 thìa café đường và 2 thìa café nước lọc, khuấy cho tan đều thì được nước để trộn gỏi mực.
- Cà rốt, dưa chuột vắt cho ráo nước.
- Cho mực vào bát lớn vắt thêm vài giọt chanh vào mực sau đó thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: cà rốt, dưa chuột, sả, ớt bột, ớt tươi vào (Ớt bột, ớt tươi bạn nhớ điều chỉnh không món gỏi mực sẽ bị cay và mất vị ngọt nhé).
- Sau đó thêm nước mắm đã chuẩn bị từ trước vào. Bạn trộn đều và nhớ dùng găng tay nilon để giữ vệ sinh.
- Sau cùng bạn cho rau thơm gồm: rau răm, rau quế đã thái nhỏ vào trộn đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị nhé.
- Cho gỏi mực đã trộn ra đĩa sao cho thật đẹp mắt.
