- Ghẹ: 4 con (khoảng 1 - 1,2kg)
- Sả: 3 cây
- Bia: 1/2 lon
- Ớt xanh: 1 quả
- Muối
- Chanh: 1 quả
- Tiêu
1. Chuẩn bị:
- Lật bụng ghẹ lên, dùng dao nhọn đâm vào chỗ hõm cho đến khi ghẹ không còn cử động thì mới dùng kéo cắt dây buộc ra và đem rửa sạch ghẹ, có thể dùng bàn chải nhỏ để kì cọ sạch sẽ phần mai, càng và chân ghẹ.
- Sả bóc bỏ lớp áo ngoài, rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
2. Chế biến:
- Đặt nồi lên bếp, cho ghẹ, sả vào nồi rồi rót bia vào đậy nắp kín, đun sôi khoảng 10 - 15 phút là chín, ghẹ sẽ chuyển sang màu đỏ gạch rất bắt mắt.
- Gắp ghẹ ra đĩa, ăn nóng cùng với muối, ớt xanh, tiêu và chanh.
