- 200g thịt nạc dăm đầu rồng
- 300g đậu rồng lựa loại non
- 2 tép hành lá, ngò, ớt
- Tỏi bằm, dầu ần, tiêu
- Xì dầu, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Thịt,: rửa sạch, để ráo, thái mỏng vừa ăn, ướp với:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1/2 muỗng cà phê muôi
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi bằm
- Để thịt thảm 10 phút.
- Đậu rồng: cất bõ 2 đầu, tước cọng 4 bên rửa sạch, thái xéo vừa ăn.
- Hành lá: lầy phần xanh, rửa sạch cắt ngắn 2cm
- Ngò: bỏ gốc, rửa sạch.
- Ớt: bỏ hột thái xéo mỏng.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho thịt vào xào chín, nêm chút nước mắm, nhắc xuống.
- Bắc chảo khác lên bếp cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho đậu vào xào, đậu vừa xanh, cho chút nước lạnh vào đậy nắp lại 5 phút, cho thịt, hành lá, 14 muỗng cà phê tiêu, Vì muỗng cà phê bột ngọt, Vi muỗng cà phê nước mắm vào. Nêm vừa ăn, nhắc xuống.
- Múc đồ xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò.
- Ăn kèm với xì dầu và ớt thái khoanh.
Món tiếp theo: Cá chép nấu cần
