- 300g tôm bạc
- 300g đậu que
- Tiêu, muối, bột ngọt
- Dầu ăn, nước mắm, xì dầu
- 2 tép hành lá, ngò, 6 tép tỏi bằm nhuyễn.
1. Chuẩn bị:
- Tôm: bóc vỏ, chẻ lưng, rút chỉ đen, chừa đuôi, chà chút muối, rửa sạch.
Ướp tôm:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
* 1/2 muỗng cà phê muối
* 1 muỗng xúp tỏi bằm
- Đậu que: tước 2 đầu, cắt làm 2 hoặc 3, rửa sạch để ráo.
- Hành lá: rửa sạch, cắt ngắn 5cm.
- Ngò: bỏ gốc, rửa sạch, cắt ngắn.
2. Chế biến:
- Cho 2 muỗng xúp dầu vào chảo nóng, cho 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho tôm vào xào chín, nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, nhắc xuống.
- Bắc chảo khác lên bếp cho 2 muỗng xúp dầu và tỏi vào phi vàng, cho đậu que vào xào xanh, thêm chút nước lạnh, đậy nắp lại nấu không quá 10 phút. Khi đậu chín mềm nêm tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, rắc hành lá vào, nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Gắp đậu ra dĩa, rắc tiêu.
- Ăn kèm với cơm, xì dầu và ớt thái khoanh hoặc nước mắm chanh ớt.
Món tiếp theo cùng thực đơn: ⏩ Thực đơn gia đình menu 3
