- 500gr đậu hũ non
- 100gr thịt lợn xay
- Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ 50g
- 3 củ hành tím
- 3 thìa nhỏ ớt bột hoặc sa tế
- 2 quả ớt khô hoặc tươi
- 1 thìa nhỏ đường
- 2 thìa dầu hào
1. Chuẩn bị:
- Đậu hũ non thái thành những miếng vuông.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước sôi cho mềm, sau đó, rửa sạch, để ráo.
- Tiếp theo, thái hạt lựu hành tím, mộc nhĩ và nấm hương.
2. Chế biến:
- Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, phi thơm hành tím. Sau đó, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cho săn lại.
- Tiếp theo, cho thịt băm vào xào cùng.
- Khi thịt đã săn lại, bắt đầu cho dầu hào, ớt bột hoặc sa tế, đường, 1 bát nhỏ nước vào đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó, cho đậu phụ non vào đun với lửa nhỏ 3 – 5 phút đến khi xốt sánh sệt lại là được. Trong quá trình đun, bạn nhớ đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều xốt.
- Cuối cùng cho ớt bột, ớt quả khô và chút rau mùi vào và tắt bếp.
- Cho đậu hủ ra đĩa và thưởng thức.
