- 1 cây đậu hũ non
- 1 quả trứng vịt bắc thảo
- 50gr ruốc / chà bông
- 2 nhánh hành lá
- 4 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh sữa tươi
- Dầu ăn, tương ớt
1. Chuẩn bị:
- Thái nhỏ hành lá rồi cho chút dầu ăn vào xào nhanh.
- Với trứng vịt bắc thảo bổ làm tư, đậu non cắt miếng dày 3cm. Sau đó trộn bột mì đa dụng và bột chiên xù vào cho đều.
- Đập trứng ra bát đánh tan, sau đó cho sữa tươi vào hòa tan với trứng. Lọc qua rây cho mịn.
2. Chế biến:
- Chờ dầu trong chảo nóng đều thì bạn nhúng đậu vào hỗn hợp sữa trứng, sau đó lăn qua bột rồi thả vào chảo chiên. Khi đậu đã vàng đều, bạn vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo rồi bày lên đĩa.
- Bày đậu lên đĩa, bạn rắc chà bông lên trên bề mặt rồi rưới chút mỡ hành.
- Xếp trứng vịt bắc thảo lên trên cùng là xong.
