- Thịt cừu: 500 gram
- Dầu ô liu
- Tỏi
- Chanh tươi
- Rau thơm
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, đường…
1. Chuẩn bị:
- Thịt cừu sau khi mua về rửa sạch, xát với chút muối rồi thái thành những miếng mỏng.
- tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
- Rau thơm nhặt bỏ phần già, héo rồi rửa qua, ngâm trong nước muối loãng.
- Chanh tươi cắt đôi vắt lấy vài thìa nước cốt.
2. Chế biến:
- Chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ, thêm 2 thìa đường, 3 thìa dầu oliu, 2 thìa mắm, 2 thìa nước lọc, đun đến khi đường tan ra thì thêm tỏi xuống. Tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp vào thịt cừu, thêm 1 thìa tiêu, 2 thìa bột ớt… nếu bạn thích ăn cay thì cho nhiều bột ớt hơn, trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 tiếng.
- Làm nóng bếp than hoa, trước khi nướng thịt hãy thoa 1 lớp dầu ăn lên thịt cho thịt cừu không bị khô khi nướng.
- Phần nước sốt ướp đem phết đều khi nướng thịt.
- Gắp thịt ra đĩa, trang trí bằng vài cọng rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
- Khi ăn, bạn chấm cùng phần nước sốt chua ngọt, thêm chút nước cốt chanh sẽ đặc biệt hơn.
