- 1 chén cơm nguội
- 100 gram cá thu mặn
- 2 trái trứng
- 100 gram thịt gà
- Tỏi, gừng, hành lá
- Dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
1. Chuẩn bị:
- Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn, gừng cạo vỏ, băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
2. Chế biến:
- Làm nóng chảo chống dính, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên đến khi cá chín vàng. Vừa chiên cá vừa lật mặt cá thật đều để cá chín vàng cả hai mặt. Sau khi cá chín lấy muỗng hoặc dùng tay xé cá ra cho thật nhỏ, bỏ phần xương cá đi.
- Thịt gà rửa sạch, bắc lên bếp luộc chín cùng với chút gừng hoặc hành củ. Gà chín vớt ra để ráo rồi xé nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi, đầu hành lá và gừng vào phi vàng thơm. Cho phần cá đã xé nhỏ vào đảo đều. Nêm vào cá 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, tiếp tục đảo đều. Khi thấy cá săn lại thì cho thịt gà vào xào chung rồi cho vào một chút dầu hào hoặc nước tương. Tiếp tục đập một cái trứng vào trộn thật đều.
- Cho cơm nguội vào trộn đều. Lúc này bạn có thể nếm thử cơm, nếu chưa vừa ăn có thể nêm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Cho cơm ra thố và thương thức.
