- Chim cút 4-6 con
- Dừa tươi, hành tây
- Xà lách, dưa leo, cà chua
- Ngũ vị hương, gia vị thường dùng
1. Chuẩn bị:
- Chim cút làm sạch, cắt hai hoặc nhỏ hơn tuỳ thích.
- Xà lách, rửa sạch
- Dưa leo, cà chua rửa sạch, tỉa hoa.
- Ướp với: gần 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt hoặc hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu hào, 1-2 thìa canh nước tương, hơn 1 thìa canh nước mắm, tiêu xay, hành tỏi băm trộn đều ướp 30-45 phút.
2. Chế biến:
- Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho chim cút vào chiên với lửa vừa cho săn và có màu đẹp, cho nước dừa tươi xâm sấp mặt, nấu khi nước còn ít thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu nước còn hơi sệt thì cho hành tây cắt nhỏ vào nấu ít phút thì tắt bếp.
- Cho cút ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt ăn cùng xà lách, dưa leo cà chua.
