CHÈ NHÃN NHỤC

I. Nguyên liệu

- 100 g nhãn nhục
- 200 g đường phèn
- 30 g đường nâu
- 7 g bột rau câu

II. Cách làm

1. Chuẩn bị:

- Rửa sạch nhãn nhục cho hết cát, ngâm nhãn nhục với ít muối và nước ấm để cho mềm. Vớt nhãn nhục ra để ráo. 

2. Chế biến:
- Cho bột rau câu và đường nâu vào trộn đều.
- Cho 1 lít nước vào nồi nấu sôi, sau đó cho phần rau câu đã trộn đường vào, quậy đều cho đến khi tan hết, cho sôi lại rồi tắt bếp.
- Chế phần rau câu ra khuôn để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Sau khoảng 1 tiếng thì lấy phần thạch rau câu ra bào sợi.
- Cho 1.5 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó cho 200 g đường phèn vào nấu cho tan đường hết. Tiếp đến cho nhãn nhục vào nấu sôi lại rồi tắt bếp.

III. Trình bày

- Cho thạch rau câu bào sợi vào chén, múc chè nhãn nhục vào, cho thêm vài cục đá ăn cho mát lạnh nữa nhé.