- 300gr thịt nạc xay
- 300gr tôm to loại ngon
- 2 quả trứng
- 1 củ cà rốt
- 4 tai nấm mèo
- 50gr bún tàu
- 50gr hành lá
- 1 gói bánh tráng bía
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.
1. Chuẩn bị:
- Nấm mèo ngâm với nước ấm, khi nấm mèo nở, rửa sạch, cắt sợi dài nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ thái sợi, hành lá thái nhuyễn.
- Bún tàu rửa sạch, để ráo nước, cắt ngắn khoảng 2-3cm.
- Cho thịt vào tô lớn cùng hành lá, nấm mèo, bún tàu, nêm cùng 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu và đập 2 quả trứng vào tô. Dùng găng tay trộn đều cho thịt thấm gia vị.
- Tôm mua về lột vỏ, cắt bỏ phần chỉ đen ở lưng và bụng tôm, rửa sạch để ráo, và cũng nêm với ½ thìa cafe muối, một xíu tiêu, sau đó xốc đều tôm.
2. Chế biến:
- Sau khi thịt đã thấm gia vị, lấy từng chiếc bánh tráng bía cho ra đĩa thêm phần nhân thịt gấp lại và cho 1 con tôm vào gói. Bạn nhớ để hở phàn đuôi con tôm ra ngoài thì khi rán xong sẽ rất đẹp mắt.
- Gói như vậy cho đến khi hết phần nhân thịt và tôm.
- Đặt chảo lên bếp thêm 2 chén dầu ăn đợi dầu nóng thì cho từng chiếc chả giò vào chiên vàng. Sau đó vớt ra để cho ráo dầu.
- Cuối cùng là bầy chả giò tôm ra đĩa, trang trí thêm nếu muốn và bắt đầu thưởng thức.
- Chả giò tôm thịt ăn kèm với dưa chuột, rau sống, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì ngon hết ý.
