- 5 cánh gà to, lựa lọai mềm
- 50g sả bằm
- 1 trái ớt chín đỏ bằm nhuyễn
- Tiêu, muối, bột ngọt, đường
- Tỏi bằm, dầu ăn, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Cánh gà: rửa sạch, chặt nhỏ để ráo, ướp cánh gà với:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1 muỗng cà phê muối
* 1 muỗng xúp đường
* 1 muỗng xúp tỏi bằm
* 1/2 muỗng ớt bằm
* 1 muỗng xúp nước mắm
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
* 3 muỗng xúp sả bằm
- Để cánh gà thấm 15 - 30 phút.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp đường vào thắng hơi ngả màu rồi cho 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng sả bằm vào phi vàng, cho gà vào đảo đều, cho 12 chén nước lạnh vào, để lửa riu riu.
- Khi cánh gà ngả màu đẹp nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
- Gắp cánh gà ra dĩa, rắc thêm chút tiêu.
- Ăn nóng với cơm.
Món tiếp theo: Su su xào tôm khô
