- 1/2 kg cải bẹ xanh
- 200g mực ống
- 10 tép hành lá
- 200g cá thác lác phi lê
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- Dầu ăn, nước mắm.
1. Chuẩn bị:
- Cải bẹ xanh bỏ cọng, lấy lá rửa sạch để ráo.
- Hành lá: lấy phần trắng giã nhuyễn, phần xanh trần sơ nước sôi.
- Mực: chà muối rửa sạch, xay nhuyễn.
- Cá thác lác: nêm chút tiêu, muối, bột ngọt, hành giã nhuyễn, dầu ăn, quết dai.
- Ngò: rửa sạch.
2. Chế biến:
- Trộn chung mực, cá nêm: 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng xúp đầu hành giã nhỏ.
- Lá cải cất dài 8 x 6cm, cho nhân vào cuộn lại, dùng hành lá cột chặt.
- Xửng nước sôi cho cải vào hấp 15 phút. Cải chín lấy ra để ráo.
3. Trình bày:
- Xếp cải cuộn ra dĩa, dọn kèm với nước tương, ớt thái khoanh. Rải ngò lên mặt cải cho đẹp.
- Dùng với cơm nóng.
>>> Bạn xem tiếp món:✅ Canh khổ qua nấu tôm
